“创造者,迫使男人吃饭,邀请他的胃口,并享受愉快的奖励。这种法国胃组合的吉恩·安森姆布里特 - 萨米林(1755-1826)享受优雅的任何食物消费的两个方面组装:能源需求和乐趣。实际上,吃的是一个复杂的行为,符合身体的不同征用,并且是生物和心理的交叉。

从一个无人机混社器和通信的束中出来的微妙机制,特别是在肠道和大脑之间,细化我们的饥饿和饱腹感。近年来,研究人员已经发现了一名额外的食物行为演员:肠道微生物群(或植物群),即数十亿的细菌,病毒,寄生虫和蘑菇,非致病性。

然而,食品也与各种困难有关:全球肥胖症流行,饮食疾病如厌食和贪食,对食物的成瘾,严重的缺陷...更不用说垃圾食品,加工或太胖的有害影响和太甜蜜食物。微生物侵入这些问题是否介入?如果我们超重或吃“坏”,我们的植物群是令人不安的,涉及食物摄入的饮食吗?我们如何找到“平衡”?是否有可能适应他的饮食,以具有“好”肠道菌群?因此,通过良性的圆形机制,寻找更适合的饮食行为?

能源需求与满意度

在我们的大脑中,通过两个独立但连接的系统确保了喂养能源和乐趣行为的双重性。第一次管理我们身体的能量需求,这些能量需要在下丘脑和脑干中解码。位于大脑中心的下丘脑,复杂结构由几个具有不同功能的核组成。其中一个是弧形核心由两个神经元群体的混合物组成,一种刺激食欲(ortexigenic npy / Agrp神经元,特别是由NPY和Agrp肽激活,我们将回来),其他人递减它(POMC /购物车厌氧神经元)。这两种类型的神经元细胞接收和发射相反的性质的信号,并将其投影在不同的结构上,主要是术的外侧下丘脑(LH)和用于厌氧的次核核心(PVN)。这些所谓的“二阶”内核中继了饥饿或饱腹感的信息,并将它们传递给前额外的皮质或脑干。

但是,弧形核的神经元具有从消化道发出的信号的受体,例如,如果胃是空的,并且我们觉得需要吃。这些信号在肠和大脑之间循环 通过 血液循环,它们是模糊神经传播的,其终端是脑干的特定核心,孤独的核心的核心。然后,有关我们在脑干中的集成能量平衡的一些信息被广播到消化道,并参与消化机动技能的控制静态。这就是大脑和肠道的互动,以满足我们的能源需求。

只是吃的乐趣

但要吃,它不仅存活;经常,我们吃的是因为我们受到压力,或者相反,因为我们是良好的公司,或者只是通过纯粹的性感乐趣。因此,消极或积极的情绪,甚至文化,影响我们的决定消耗或不食物,有时甚至反对我们的生理需求。

实际上,调节这些欲望的第二个大脑网络是奖励的系统,尤其是准芯核和腹侧的区域。后者从其他脑区域接收刺激,并将消息传递给前往核,分泌与快乐和动机相关联的神经递质,多巴胺。

脑

涉及食品消费的主要脑结构,蓝色的脑部结构,规范我们的能量需求,红色,参与快乐和情绪营养。一切都互动以控制我们的饮食行为。

©Raphael Queruel.

因此,这两个脑系统与肠道相互作用,以规范我们的饥饿和饱腹感的感觉,以及我们的小欲望。但是这是什么信使?第一个与食物接触的器官,消化管是这些消息的初始发射器,即约有三十个小分子,肽,由专用细胞阐述。肠道微生物群在哪里以及如何在这种微妙的平衡中进行干预?该领域的一些专家不再犹豫要考虑植物群作为一个完整的器官,器官有与身体中所有其他人接触的特殊性;因此,它是肠脑轴的不可分割的伴侣。

每个人他的肠道菌群!

细菌的批发,四种广泛类别(或门)构成微生物群 - 菌体,压制,植物菌,抗菌菌 - 每人约有1,000种不同的物种。由于细菌基因组的测序技术,已经建立了人体菌群的精确组成,因此突出了三组或“肠溶型”(如血液组)的存在,根据该组(如血液组)定义:P型主要包括细菌Privotella,诱导和第三,喇叭膜,前两个是西方世界优势。

然而,根据它们具有的细菌酶,P型和B型人的人没有相同的消化能力。因此,B型本体更好地降解碳水化合物(碳水化合物或含有含淀粉稻,面食,土豆或面包或面包)的碳水化合物或含有的复合糖)和动物来源的蛋白质。同时,P局部局部有专门从事植物纤维的降解的酶(以及喇叭像喇叭仪样类型),但“消化”较少的蛋白质和脂质。此外,P人员具有比B型更多的细菌种类,这使得它们更容易受到微生物群的深刻和可持续的紊乱,这是在许多代谢病理的起源的困难,例如肥胖症。

微生物群调节食欲和饱腹感

此外,近年来,科学家们发现肠道微生物群能够修改调节食物摄入量的消息。这个方向的第一个索引来自缺乏微生物群的小鼠,称为“轴烯小鼠”。这些动物比健康的同机饮食多得多,可能会弥补它们不会降解植物纤维的事实,因此能量摄入量较少。此外,2013年,瑞典·哥德堡大学的Erik Schete和他的同事表明,轴静脉小鼠具有更多的神经肽Y或NPY,其刺激锻造葡萄糖神经元,较少的泵/购物车神经肽,其激活厌氧神经元。因此,食物摄入量大于正常。简而言之,肠道菌群的细菌在一些病例中有助于消化,并且它们的失效可能导致过量的饲养。

另一项研究表明,大鼠肠道微生物群的组成,根据其制度或身体活动,改变了由胃和瘦蛋白产生的GhRéline的血液浓度,由脂肪分泌的嗜睡剂,瘦蛋白肽激素。组织。他们的菌群含有双歧杆菌和乳杆菌,而且含有少量富含Phifotella的浓度(减少需求的浓度越低,瘦素浓度越高,也具有切割效果。饥饿。

肠道细菌如何修改这些食物平衡的信使?在与营养物质或胆汁酸接触的情况下,细菌产生多种代谢物,能够改变肠道信生的合成。这些包括短链脂肪酸,两种或三个碳原子的分子由植物纤维的降解产生。它们在结肠中非常丰富:它基本上是醋酸盐(60%的脂肪酸​​),丙酸酯(20%)和丁酸盐(20%)。

现在我们最近显示醋酸酯进入脑并通过刺激拱形核心(其激活其厌氧神经元)的表达来引起厌恶效果,并且通过降低刺激正常锻造神经元的另一肽的表达。至于丙酸盐和丁酸盐,在血液中的较低量中,它们通过刺激厌氧肽的合成,包括GLP1和PYY,肠细胞。

另一方面,细菌本身的蛋白质,它构成其包络,它们的睫毛或其鞭毛(具有感觉或电机功能的延伸),也调节饮食行为。其中一个是2017年由Sergei Fetissov识别的,从内部到Rouen,他的同事:肽酶肽酶对应纸盒B(CLPB用于酪蛋白解肽酶B蛋白质同源物)。在某些条件下,它穿过肠道百货会,在血液中循环并达到大脑,在那里它激活拱形核心的厌氧神经元。因此减少食物摄入量。

走向“个性化营养”?

因此,肠道菌群最有可能通过尚未确定的各种机制来修改我们的食物平衡。现在许多与我们的生活方式有关的因素会影响我们的微生物群:食物的组成:食品,也是我们消耗的年龄,运动或毒品和抗生素。然而,根据最近的科学研究,2018年分析,在吉西·何塞马拉斯和他的同事吉祥研究所的Micracis Institute的广泛审查中,这些波动仍然有限,一般来说,我们的植物群迅速找到它的原始组成。

但是,了解和控制这些变化来确定有利于我们健康的细菌的合奏是目前科学工作的目标。此外,该主题的第一个结果揭示了:使用益生元,如可以被解毒的纤维,或益生菌,菌群细菌,允许修饰参数。生理,如皮质醇的血液浓度(主要强调的激素)并恢复某些不平衡,例如高血糖和胰岛素抵抗,所有这些都由不平衡电源引起。

因此,能够知道个人肠道微生物群的组成出生的是“个性化营养”的概念:有没有理想的饮食,让每个人都有最好的健康状况?这是一个比似乎更复杂的问题。最近的一项研究由汉语Hjorth,哥本哈根大学和他的同事们通过评估富含志愿者的体重增加的食物消费来突出了这种复杂性。P类或B型的肠型:有益于第一个,它证明在B类型,短期和长期内无效。

Topinambours,Salsifis,Artichokes

这一复杂性的另一个例子:在布鲁塞尔大学,帕特里德卡伊和Nathalie Delzenne的团队研究了菊粉的性质,一种在许多蔬菜中存在的可消化纤维,如顶部ambour,辣调味汁,韭菜或朝鲜蓟。在健康的志愿者中,使美丽部分对这些蔬菜的制度显着提高了饱腹感的感觉,降低了吃的欲望并提高肠道舒适性。在肥胖的主题中,研究人员获得了更令人对比的结果:有些人对菊粉补充剂有利反应,体重指数(或BMI,重量除以尺寸的大小,值大于30的价值),而其他人则没有改善。

如何解释这种差异?在检查参与者微生物群的初始组成时......所以,研究人员表明细菌更多 Akkermansia.丁亚克斯 ou 毕洛拉 丰富,脂肪质量的减少越大,这种制度标志着重量。

因此,即使临床前研究似乎表明一些食物是“有利”,如地中海饮食或富含ω-3的饮食(各种鱼类或鱼类的脂肪酸)或蔬菜纤维,似乎每个人的微生物特征在他对补充的反应中起着主导作用。因此,仍然需要其他研究来确定个性化营养。

与microbiota相关的食物障碍

另一方面,我们知道的是奖励的脑电路中也存在胃肽受体。因此,微生物群也很可能会影响我们的“情绪化”饮食,因此在展示“极端”饲养习惯时,在饮食疾病的发生中发挥作用,在展示他们的个人中产生身体影响和有害的心理。最普遍的是肥胖的厌食症和褐斑;第一个触摸女性,而第二个触摸女性在两性中以相同的方式表示。这些病理的第一个迹象显示在青春期或年轻成年人期间的大部分时间,这些障碍的发生与压力有关。

但压力改变食物摄入量,不仅在摄入量的数量上,而且通过修改政权的性质:由于压力集中,我们往往更喜欢脂肪和甜食。也许是因为压力具有增加GhRéline和Npy肽的合成,谁,记住它,刺激食物摄入量,还会产生换气,减少压力。

食物障碍的起源是复杂的,不能降至一种原因,但必须提及肠道微生物群的参与。例如,众所周知,贪食症的外观经常遵循抗生素的畏缩(引起消带症),并且厌食症的患者通常具有消化不良,表现出微生物多样性的急剧降低和某些物种的过度陈述。然而,这种减少在传染给大脑的细菌信息的降低中反映,这可能有助于加重微生物和代谢性失衡。

因此,在2016年,从内部到Rouen的Jonathan Breton以及他的同事表明,患有患者(包括厌食症)的患者比健康受试者更高的CLPB血液水平。但这种细菌肽刺激拱形芯的厌氧神经元。因此降低食物摄入量。

然而,这些只是初步工作,在这一领域的研究只是它的初期。希望是确定和修改肠道菌群的组成 由于个性化的营养,改善我们的心理健康,并找到了对食物和精神障碍的新疗法。一些细菌的菌株已经在人类中进行了测试:有些人可以帮助,很久可能有助于控制他们的食欲或减少他们的质量油腻。电源的组成也是一种有效的工具和探索的轨道,条件是该受试者的肠道微生物群的特性允许它......

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