身体的

泡沫限制了推翻啤酒的风险

液体表面上的一层泡沫限制了其容器中的运动。我们更好地了解为什么照亮我们的日常生活,也打开了提高工业液体运输安全的前景。

肖恩百事可数

在一个酒吧中,将其柜台与客户之间的斜面表带到客户之间,通常需要很大的灵巧。然而,越来越少的啤酒或他的啤酒风险 卡布奇诺 果汁或杯水的一部分。解释将在泡沫中。 Alban Sauret,奥布尔维尔联合研究单元125 CNRS / Saint Gobain,以及美国大学普林斯顿和纽约大学的同事表征了这种泡沫对烟道的影响 - 在液体表面上形成波浪。

液体的后果不仅限于饮用事件。当在速度变化或在油轮的速度期间形成在卡车的水箱中,或者在油轮上受到间距和滚动时,它们变得至关重要。在后一种情况下,如果振荡频率接近流体表面波的共振频率,则波浪变得重要,并且可以溢出开放的容器或损坏其结构。已经提出了各种解决方案来解决这些问题:沉积在容器中液体,可变形壁或障碍物表面的弹性膜......但这些建议并不总是在大容器中设置。与泡沫仓库不同。它会是解决方案吗?

为了研究这条赛道,阿尔巴斯Sauret及其同事首先测量了经受突然横向运动或强制振荡的液体的许多特征。由于快速的相机,它们分析了表面运动。对于不同的流体,它们测量导致较大波浪的共振频率,并且它们表征液体后液体的运动的摊销。然后研究人员将这些数据与用由洗碗机洗涤剂获得的泡沫覆盖的相同流体相比。

通常,由于其粘弹性,泡沫具有复杂的动态。物理学家已经表明,在捆绑的情况下是重要的粘性字符:泡沫在容器的壁上发出粘性摩擦,这使得运动更快地减小并降低幅度。效果随泡沫泡沫层的数量增加,但是小容器约五层后达到极限。添加额外的泡沫不会加上嘴巴。因此,在大型工业容器中覆盖,粘性泡沫(带小气泡)的液体足够厚,可以减少他们的柜员并使其运输更安全。是的,即使是圣帕特里克也激发了物理学家!

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